Selalu ada ide untuk memasak makanan dengan bahan b2. Salah satu diantaranya tanggo-tanggo saksang. Sudah pernah dengar tanggo-tanggo? Ini adalah salah satu makanan khas Batak yang wajib kamu coba. Tanggo-tanggo, daging dipotong dengan ukuran yang lebih besar sekitar 1 kepal tangan. Cara memasak daging ini pun bermacam-macam. Bisa diarsik atau bisa juga dimasak saksang. Aku akan berbagi resep tanggo-tanggo babi masak saksang lengkap dengan cara memasaknya. Resep yang akan aku buat bahan b2 bisa juga diganti dengan b1. Aku juga masak dengan gota kalau ngga suka bisa diskip.

Kalau di kampung kami, biasa tanggo-tanggo yang dimasak saksang akan ditambah dengan bagian dalam sebagai campuran dagingnya. Bagian dalam diiris-iris kemudian dicampur dengan daging. Aku bersyukur karna ternyata ditempat kami area Bogor ini bisa pesan b2, gota dan bagian dalam. Kenalan sama satu arisan Batak. Dan baru kami tau beberapa minggu ini. Jadi kalau ada acara Batak, ke depannya udh tau beli kemana. Padahal hampir 2 tahun di bogor sampai ditahan-tahan untuk ngga makan b2 bahkan pernah rela-relain beli b2 ke Pasar Senen utk dimasak pas ada acara. 😀

Bahan-bahan tanggo-tanggo khas batak

• 750 gr daging babi potong besar.
• 250 gr bagian dalam babi
• cabe setan 10 biji
• bawang merah 7 siung
• bawang putih 3 siung
• merica 1/2 sdt
• ketumbar 1 sdt
• lengkuas sebesar 2 ibu jari
• serai 4 batang digeprek/diblend juga bisa
• daun jeruk 7 lembar
• andaliman sekitar 2 genggam (bisa ditambah jika suka)
• garam secukupnya
• darah babi yang sudah dicampur dengan jeruk

Cara membuat

1. Blend semua bumbu kecuali daun jeruk.
   

   bumbu tanggo-tanggo

2. Tumis semua bumbu, tambah dengan ketumbar, merica, daun jeruk tunggu sampai wangi.
3. Masukkan daging babi campur dengan bumbu sampai tercampur rata.
   
4. Jika sudah tercampur rata, tunggu sebentar kemudian tambahkan air.
5. Tunggu sampai daging hampir matang dan meresap dengan bumbu, kemudian masukkan gota. Aduk-aduk kemudian cek rasa. Tambah garam jika dirasa kurang. Biasanya kalau beli gota b2 sudah asin krn ditambah asam dan garam. Jadi di awal jangan langsung menambah garam. Cek rasa setelah gota dicampur dengan daging. Aduk-aduk lagi dan tunggu sampai bumbu meresep sempurna dan airnya berkurang. Seperti yang aku bilang sebelumnya, jika tidak suka gota bisa diskip.
   

   Cara memasak tanggo-tanggo

6. Siap disajikan tanggo-tanggo masak saksang dengan bagian dalam. 🙂
   

Baca juga : Cara Memasak Arsik B2 Khas Batak

Tanggo-tanggo b2 masak saksang

Tanggo-tanggo b2 masak saksang by borukaro

Selamat mencoba resep ini. Nambah lah teroossss… Tapi ingat kolestrol yah.

Bumbu utk takaran 1 kg. Kalau ngga punya bagian dalam b2, diganti jadi daging b2 aja semua. Andaliman juga bisa ditambah sesuai selera. Happy cooking anak rantau yang udah rindu makanan di pesta Batak.