Daily Life Kuliner Resep Masakan
Resep Masakan Ikan Tombur Batak, Makanan Indonesia yang Menggetarkan Lidah
March 14, 2016
2
, , ,

Ikan nanitombur merupakan salah satu makan khas Batak Toba yang berasal dari Sumatera Utara. Rasa dari ikan nanitombur sangat enak karena rasanya sangat mengigit di lidah.Memasak ikan nanitombur cukup mudah. Biasanya ikan yang ditombur adalah ikan mas, ikan mujahir, ikan nila atau pun lele. Pertama sekali ikan dibakar kemudian dibumbui dengan resep khusus.

Ikan Nila Tombur
Ikan Nila Tombur

Untuk memasak ikan tombur sibutuhkan bahan-bahan sbb:
Bahan:

  • 1 ekor ikan mujair
  • 50 gram kemiri

Bumbu:

  • 100 gram cabe merah
  • 50 gram cabe rawit
  • 100 gram rias
  • 5 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 2 buah tomat
  • perasan jeruk nipis secukupnya
  • garam secukupnya
  • andaliman secukupnya

Cara memasak ikan tombur pertama sekali ikan harus dibersihkan hingga bersih. Kemudian dicampur dengan jeruk nipis dan ikan siap digoreng. Sambil menunggu, bumbu yang digunakan dibakar seperti bawah putih, bawang merah dan kemiri. Sementara cabe, rias, dan tomat digoreng. Kemudian semua bumbu tersebut digiling halus ditambahkan andaliman serta garam secukupnya sesuai selera.

Bumbu Tombur
Bumbu Tombur

Ikan yang sudah dibakar disiram dengan bumbu yang sudah selesai digiling, atau bisa juga disajikan terpisah menjadi sambal cocol. Bumbu sambal tombur dengan campuran andaliman dan ikan tombur berhasil menggigit lidah setiap orang yang memakannya. Rias dan kemiri mencipatakan aroma yang khas untuk tombur. Jika berkunjung ke daerah Sumatera Utara khususnya daerah pesisir Danau Toba jangan lupa untuk mencicipi makanan ini karena menjadi salah satu makanan kebanggaan orang Batak. 🙂


About author

borukaro

Anak Pulau Samosir yang terdampar di Ibukota Negara. NM dari DEL. Anggap saja anak IT abal-abal yang suka nulis. Paling suka jalan dan makan, nonton, tidur dan koleksi film

prewedding

Good Bye 2018 and Welcome 2019

Lembar ke 1/365 di tahun 2019 dan banyak hal yang ...

Read more
Manuk napinadar dengan Bumbu Andaliman

Sambal Andaliman Buatan Mamak

Salah satu hal yang paling dirindukan anak rantau ...

Read more
Gunung Papandayan

Istri Idaman

[caption id="attachment_2820" align="aligncenter" ...

Read more

There are 2 comments

  • Febrina Lia Gultom says:

    Dulu biasa dimasakin sama bapak dirumah. Tp warnanya lebih kehijauan. Karna lebih banyak rawit hijau. Skrg mau coba masak sendiri tp susah nemu andaliman sama rias di jkt. Kalo boleh tau kakak beli andaliman dan rias di jkt dmna ya?

  • Leave a Reply