Mie sop Medan adalah salah satu kuliner yang wajib kamu coba jika berkunjung ke kota Medan apalagi di daerah Toba dan Samosir. Mie sop biasanya dijual warga lokal yang berdagang di pasar tradisional atau membuka kedai sendiri. Di masa kecilku dulu, ada beberapa penjual mie sop. Sepulang sekolah sering singgah dulu makan mie sop lengkap dengan godok-godok pisang, bakwan goreng dan pisang goreng. Hidangan ini menjadi kombinasi yang komplit. Karna selalu teringat dengan rasa dan aroma yang khas, tak jarang mie sop ini jadi hidangan untuk kami di rantau ini. Akan aku share resep mie sop medan yang dijamin enak.

Mie sop medan kampung

Bahan-bahan mie sop medan

Untuk porsi 6 orang makan puas

• 1/2 kg bihun cap mujair/ 1 bungkus besar bihun jagung
• 1 kg ayam (ayam kampung lebih disarankan)
• 3 liter air
• bawang goreng sesuai selera
• irisan daun seledri
• garam sesuai selera
• 6 potong tahu
• saos dan kecap manis sesuai selera
• kerupuk merah

Bumbu rempah

• 2 batang kayu manis 3 ruas jari
• 10 biji kapulaga dimemarkan
• 6 biji pekak/bunga lawang
• 1-2 biji pala dimemarkan
• 3 sdt lada bubuk
• 4 batang seledri ikat atau dibuat simpul

Bumbu halus

• 10 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 8 butir kemiri
• 2 ruas jari jahe

Sambal

• 30 cabe rawit hijau (sesuai selera)
• 2 genggam andaliman (optional)
• sedikit garam

Baca juga : Resep Mie Jagal, Mie Gomak Kuah B2

Cara membuat mie sop medan

• Rendam bihun sampai lembek. Akan lebih nikmat pakai bihun khas dari medan yang cap mujair. Tapi pakai bihun jagung juga bisa. Kalau punya mie kuning basah juga mantap.
• Kemudian bersihkan ayam dan rebus dengan 3L air. Masukkan semua bumbu rempah dan tambahkan garam sesuai selera. Khusus untuk seledri dibagian bumbu rempah biarkan diikat simpul untuk menciptakan aroma yang lebih wangi dan kuah akan sedikit berwarna hijau. Jika tidak suka, cukup ditabur saat penyajian saja.
• Jika ayam sudah matang, angkat ayam dan tiriskan. Kemudian kuah rebusan bisa disaring supaya tidak ada sisa rempah. Kalau resep yang aku coba ini tanpa disaring karena aku lebih suka jika aroma rempah masih terasa.
• Tumis bumbu halus terlebih dahulu untuk aroma yang lebih wangi. Kemudian masukkan tumisan bumbu halus ke dalam kuah rebusan ayam tadi. Tuang semua dan jangan lupa cek rasa sebelum dihidangkan.

Kuah mie sop medan dengan rempah melimpah

• Sembari menunggu kuah ayam mendidih, goreng ayam yang sudah ditiriskan tadi sampai sedikit kecoklatan dan jangan sampai kering. Setelah dingin kemudian suir-suir. Untuk konsumsi pribadi aku selalu bikin ayam melimpah.

Suir-suir ayam saat penyajian

• Goreng tahu kotak atau bisa digoreng utuh kemudian diiris saat penyajian.
• Goreng kerupuk merah putih.
• Ulek cabe rawit. Tambah sedikit garam dan andaliman sesuai selera. Bisa disajikan tanpa ditumis, namun untuk resep yang aku share aku tumis sebentar supaya tidak gampang basi.

• Saran penyajian, masukkan bihun di bawah, masukkan topping ayam suir, tahu, sambal, seledri iris, bawang goreng, kerupuk. Kemudian siram dengan kuah yang masih mendidih supaya bihun matang. Pastikan dengan kuah mendidih yah.

Pada dasarnya kuah mie sop medan itu agak jernih, namun kaya akan aroma rempah. Bisa tambahkan kecap manis dan saos sesuai selera untuk rasa yang lebih nikmat.

Saran penyajian mie sop medan. Tambahkan saos dan kecap manis sesuai selera.

Mie sop medan by borukaro

Jangan lupa mencoba menu mie sop medan kampung ini sebagai hidangan untuk keluarga. Apalagi saat musim hujan. Nyam…nyam…nyam…Dijamin bikin nagih. No micin-micin club. Kalau udah mencoba resepnya jangan lupa tag yah. hihihi. Oh iya, ini setelah percobaan beberapa kali dan menemukan takaran yg pas untuk mie sop enak yang pernah aku coba. Selamat mengeksplor rasa.

✽ ✽ ✽ ✽ ✽