Daily Life Masak-masak
Resep dan Cara Memasak Saksang B2 Sederhana Khas Batak
April 16, 2018
2
, , ,

Ini adalah postingan ketiga yang aku tulis tentang masakan berbahan dasar babi (b2). Sekaligus jawaban untuk beberapa pertanyaan resep dan cara memasak saksang sederhana khas Batak yang kami sajikan selama open house tahun lalu di rumah. Saksang adalah salah satu makanan khas Batak  berbahan dasar b1 (daging anjing), b2 (babi). Namun beberapa ada juga yang mencoba dengan daging sapi dan lembu.

Karena aku penikmat makanan non halal, aku akan menuliskan resep dengan menggunakan daging babi. Proses memasak saksang bisa dengan 2 cara. Ada yang dicampur dengan gota (darah) hewan itu sendiri dan ada juga yang memang dengan sengaja tidak dicampur dengan darah. Tapi buatku, bahan dan bumbu yang lengkap akan membuat rasa nikmat pada makanan. Ini bahan yang aku gunakan untuk saksang dengan gota.

Baca juga : Cara Memasak Arsik B2 Khas Batak

Saksang Khas Batak by borukaro

Bahan-bahan :

  • 1 kg daging babi
  • cabe merah 10 biji
  • bawang merah 7 siung
  • bawang putih 3 siung
  • merica 1/2 sdt
  • ketumbar 1 sdt
  • lengkuas sebesar 3 ibu jari
  • serai 4 batang digeprek
  • daun jeruk 7 lembar
  • andaliman sekitar 2 sendok makan
  • garam secukupnya
  • darah babi yang sudah dicampur dengan jeruk

Cara memasak:

  1. Potong daging babi berbentuk dadu
  2. Ulek atau blender cabe merah, bawang merah, bawang putih, ketumbar, serai, lengkuas, andaliman
  3. Tumis bumbu yang sudah diblender, masukkan merica, daun jeruk tunggu sampai wangi.

    Tumis bumbu Saksang

  4. Masukkan daging babi campur dengan bumbu. Jika sudah tercampur rata, tunggu sebentar kemudian tambahkan air. Tunggu sampai daging matang dengan air yang hampir meresap sempurna.

    Cara memasak saksang khas Batak

  5. Jika tidak ingin mencampurkan dengan darah atau saksang tanpa gota tunggu sampai daging matang dan air tinggal sedikit. Jangan lupa menambahkan garam.

    Saksang B2 tanpa darah (gota)

  6. Jika ingin menggunakan darah, tambahkan dengan gota yang sudah dicampur dengan asam. Oh iya, biasanya jika beli di Pasar Senen gota b2 sudah dicampur dengan garam. Jadi rasanya sudah asin. Maka dari itu sebelum menambahkan garam ke dalam masakan, lakukan setelah dicampur dengan darah supaya tidak terlalu asin nantinya. Ini khusus yang ingin dicampur gota yah. Kalo tanpa gota harus tetap ditambah garam.

Aku menuangkan gota sekitar 1 gelas kecil. Campurkan secukupnya saja jangan terlalu banyak. Yang penting memberi warna dan menambah rasa dan aroma pada masakan.

Saksang b2 khas Batak

Saksang b2 khas Batak

Saksang b2 khas Batak

Jika cukup ribet dengan membuat bumbu yang akan ditumis, kamu bisa beli bumbu jadi. Tinggal tumis dan campur dengan daging babi. Dan untuk andaliman, bisa ditambahkan sesuai selera. Resep yang aku tuliskan ini untuk takaran 1 kg daging babi. Happy cooking anak rantau yang udah rindu makanan di pesta Batak. 😊😊😊😊

⁘ ⁘ ⁘


About author

borukaro

Anak Pulau Samosir yang terdampar di Ibukota Negara. NM dari DEL. Anggap saja anak IT abal-abal yang suka nulis. Paling suka jalan dan makan, nonton, tidur dan koleksi film

Gunung Papandayan

Istri Idaman

[caption id="attachment_2820" align="aligncenter" ...

Read more
Arsik b2 khas Batak

Resep Memasak Babi Arsik, B2 Arsik Enak Khas Batak

Arsik adalah salah satu makanan khas Batak. Beraga...

Read more
Babi kecap enak dan sederhana by borukaro

Resep Babi Kecap Enak dan Sederhana

Keseharian menjadi seorang istri membuatku untuk b...

Read more

There are 2 comments

  • liana says:

    enak kali butet!
    bagi-bagilah seporsi buat dikirim ke Bogor :p

    keep it up tet, jgn lupa sharing makanan lagi hihi

  • Leave a Reply